清蒸草鱼的做法 最正宗的做法视频窍门
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鱼的做法
清蒸草鱼的做法
1. 准备草鱼一条,去鳞、去内脏、去鱼头和鱼尾,洗净备用。
2. 在草鱼两面各切上三刀,刀口深度约为鱼肉厚度的一半,这样可以让草鱼更容易入味。
3. 在草鱼两面均匀地涂上料酒和盐,腌制10分钟左右。
4. 准备蒸锅,加入适量的水,放入蒸架,大火烧开。
5. 将腌制好的草鱼放入蒸架上,撒上葱姜蒜末和适量的香菜。
6. 将蒸锅盖好,大火蒸10分钟左右,关火焖5分钟即可。
7. 取出草鱼,将蒸鱼汁倒入锅中,加入适量的生抽和香油,烧开后淋在草鱼上即可。
窍门
1. 切口要均匀,不要切断鱼肉。
2. 腌制时间不要过长,否则会影响草鱼的口感。
3. 蒸鱼时火候要掌握好,时间不宜过长,否则会影响草鱼的口感。
4. 淋上热油可以让草鱼更加鲜嫩可口。
视频教程
以下是一份清蒸草鱼的视频教程,供参考:
https://www.bilibili.com/video/BV1sE411B7JN
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