正宗泡椒鸡爪的做法
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美食食谱
泡椒鸡爪的做法：
1. 准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉。
2. 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。
3. 泡椒切碎，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入泡椒、姜蒜煸炒出香味，加入适量水，放入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味，汤汁浓稠即可。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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