臭豆腐的做法：
1. 准备好新鲜的黄豆，将黄豆浸泡在水中，泡制时间根据气温和黄豆的大小而定，一般需要泡制6-8小时。
2. 将泡好的黄豆捞出来，放入豆浆机中加水打成豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，加入石膏或醋，搅拌均匀，然后静置凝固。
4. 将凝固的豆腐切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
5. 将煮熟的豆腐放入臭水中浸泡，时间根据个人口味而定，一般需要浸泡2-3天。
6. 取出臭豆腐，沥干水分，切成小块，可以直接食用或者加入调料煮熟。
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