经典鲁菜100款做法
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美食食谱
经典鲁菜100款做法：
1. 红烧肉：将五花肉切块，焯水后煸炒至表面微焦，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水烧开后转小火焖煮1-2小时即可。
2. 红烧鱼：将草鱼或鲤鱼切块，焯水后煸炒至表面微焦，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水烧开后转小火焖煮20-30分钟即可。
3. 爆炒腰花：将猪腰子切片，焯水后煸炒至表面微焦，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉烹制即可。
4. 炒蛤蜊：将蛤蜊洗净，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、盐、鸡精、水烧开后加入蛤蜊烹制即可。
5. 炒花蛤：将花蛤洗净，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、盐、鸡精、水烧开后加入花蛤烹制即可。
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