鲁菜正宗锅塌豆腐的做法

• 排骨, 豆腐

鲁菜正宗锅塌豆腐的做法：

1. 准备豆腐，切成约1厘米厚的薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 准备猪肉末、虾仁、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉等调料。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入虾仁煸炒至变色。

5. 加入适量的水，放入豆腐片，加盐、糖、鸡精、料酒调味，煮至豆腐入味。

6. 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

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