红烧海鳗鱼的做法
红烧海鳗鱼的做法
材料：
- 海鳗鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香油适量
步骤：
- 将海鳗鱼宰杀干净，去头去尾，去鳞去内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将海鳗鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入煎好的海鳗鱼。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖煮约20分钟，让海鳗鱼入味。
- 最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
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