香卤牛肚的正宗做法
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美食食谱
香卤牛肚的正宗做法：
1. 准备牛肚、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等食材。
2. 将牛肚清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。
4. 加入八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入牛肚煸炒均匀，加入足够的水，放入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火炖煮2-3小时。
6. 炖煮至牛肚软烂入味，关火，让牛肚浸泡在卤汁中，入味更佳。
7. 食用时，将牛肚捞出，切成薄片，淋上适量的卤汁即可。
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