1. 准备好鸡肉、花生、芝麻、辣椒面、花椒面、盐、鸡精、生姜、蒜、香菜等食材。

2. 将鸡肉切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。

3. 将花生炒香，捣碎备用。

4. 将生姜、蒜切末，香菜切碎备用。

5. 将辣椒面、花椒面、盐、鸡精混合在一起，调成调料汁。

6. 将焯好水的鸡肉放入碗中，加入调料汁、花生碎、生姜末、蒜末、香菜碎，拌匀即可。

1. 准备好各种食材，如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭血、豆皮、粉皮、蘑菇、豆腐等。

2. 将食材切成适当大小的块状，用竹签穿好备用。

3. 将锅中的水烧开，加入各种调料，如花椒、桂皮、草果、丁香、八角等，煮成调料汤。

4. 将串好的食材放入调料汤中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

5. 将调料汁、花生碎、香菜碎、蒜末、姜末等混合在一起，拌匀成调料酱。

6. 将调料酱倒在碗中的食材上，即可食用。

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