盐焗三黄鸡的做法
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盐焗三黄鸡的做法
三黄鸡是指鸡的皮、肉、蛋黄都是黄色的土鸡，因为它们的饲料中含有大量的玉米和花生，所以颜色比普通鸡更黄更鲜艳。盐焗三黄鸡是一道传统的粤菜，做法简单，口感鲜美。
材料：
- 三黄鸡1只（约800克）
- 盐500克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
步骤：
- 将三黄鸡宰杀干净，去掉内脏，洗净后沥干水分。
- 将盐放入锅中烧热，加入姜片和葱段，翻炒均匀。
- 将炒好的盐倒入一个大碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀。
- 将三黄鸡放入盐中，用盐覆盖整个鸡身。
- 将盐焗鸡放入预热好的烤箱中，以200度烤30分钟。
- 取出盐焗鸡，用锤子轻敲鸡身，将盐壳敲开，取出鸡肉即可。
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