彩色蛋糕卷的做法和配方视频
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鸡蛋
彩色蛋糕卷的做法和配方视频
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 10 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 60 克
- 牛奶 30 毫升
- 色素适量
- 淡奶油 200 克
- 糖粉 20 克
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白加入干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大泡沫。
- 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊分成几份，加入不同颜色的色素，搅拌均匀。
- 将彩色面糊分别倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕卷，放凉备用。
- 将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将打好的奶油涂抹在蛋糕卷上，卷起来即可。
视频教程：
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