彩色蛋糕卷的做法
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鸡蛋
彩色蛋糕卷的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 10 克
- 细砂糖 50 克
- 鸡蛋 3 个
- 色素适量
- 淡奶油 100 克
- 糖粉 10 克
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净无油的容器中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
- 蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊分成几份，加入不同颜色的色素，拌匀。
- 将彩色面糊分别倒入烤盘中，用刮刀铺平。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，烤约10分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕片，放在烤纸上晾凉。
- 淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至八成发。
- 将淡奶油涂在蛋糕片上，然后卷起来即可。
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