桂林脆皮狗肉的做法
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美食食谱
桂林脆皮狗肉的做法：
1. 准备材料：狗肉、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉、油。
2. 将狗肉切成小块，用盐和料酒腌制一下。
3. 姜、蒜、辣椒、花椒切成末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的狗肉放入锅中煸炒至表面金黄酥脆。
5. 将煸炒好的狗肉捞出，锅中留底油，放入姜蒜末、辣椒末、花椒粉煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油、白糖、醋和清水，烧开后放入煸炒好的狗肉，翻炒均匀。
7. 用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
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