茄子炖蚬子的做法
茄子炖蚬子的做法
1.准备食材：茄子、蚬子、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。
2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；蚬子洗净沥干备用；葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入蚬子煸炒至开口，倒入料酒焯水去腥味。
4.加入茄子煸炒至微软，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖适量，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
5.淋上香油即可。
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