响皮的做法大全
响皮是一道非常受欢迎的川菜，口感酥脆，味道鲜美。以下是响皮的做法：
材料：
- 猪皮
- 姜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 醋
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 水淀粉
做法：
- 将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的毛，再用清水洗净。
- 将猪皮放入锅中，加入姜、葱、料酒和盐，加水没过猪皮，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
- 将炖好的猪皮捞出，晾凉后切成薄片。
- 将切好的猪皮放入锅中，加入鸡精、白胡椒粉、花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀。
- 加入醋、糖、生抽、老抽和香油，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，炒至猪皮表面金黄酥脆即可。
家常三鲜的做法
家常三鲜是一道非常下饭的菜品，做法简单，味道鲜美。以下是家常三鲜的做法：
材料：
- 茄子
- 土豆
- 青椒
- 蒜
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 油
做法：
- 将茄子和土豆切成小块，青椒切成丝，蒜和姜切末。
- 锅中加油，烧热后加入蒜和姜炒香。
- 加入茄子和土豆翻炒，加盐和鸡精调味。
- 炒至茄子和土豆变软后加入青椒继续翻炒。
- 加入生抽调味，翻炒均匀即可。
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