酸辣白鲢鱼的做法
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鱼的做法
酸辣白鲢鱼的做法
材料：
- 白鲢鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒、青辣椒各适量
- 醋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 清汤或水适量
步骤：
- 将白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 葱姜蒜切末，红辣椒、青辣椒切段备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入清汤或水烧开。
- 加入醋、盐、糖、生抽调味，再将煎好的鱼片放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
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