合川肉片正宗做法大全
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做法大全
合川肉片的介绍
合川肉片是一道四川传统名菜，以猪肉为主料，经过切片、腌制、煮熟、切片等多道工序制成。其特点是肉质鲜嫩、口感酥脆、味道鲜美。
合川肉片的做法
1. 准备材料：猪里脊肉500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、淀粉、清水。
2. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入清水，烧开后加入生抽、老抽、鸡精调味，再加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
5. 装盘后可以撒上一些葱花和辣椒粉增加口感。
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