豆腐黄豆炖排骨，滋养身心的一道家常美味

背景介绍：

豆腐黄豆炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，深受我国人民的喜爱，这道菜将豆腐的细腻、黄豆的醇香与排骨的鲜美完美结合，既营养丰富，又具有很好的滋补作用。

食材介绍：

豆腐，又称水豆腐，是由黄豆经加工而成的一种食品，质地细腻，营养丰富，黄豆，被誉为“植物肉”，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，排骨，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐、黄豆和排骨都含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。

2、降低胆固醇：黄豆中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、补钙：排骨中的钙质丰富，有助于骨骼生长，预防骨质疏松。

豆腐黄豆炖排骨，滋养身心的一道家常美味

4、抗氧化：黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老。

5、促进消化：豆腐中的大豆纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、黄豆、排骨、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

2、黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

3、排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味。

4、锅中放入适量水，加入排骨、黄豆、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至排骨熟透，加入豆腐，继续炖煮10分钟。

6、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅。

豆腐黄豆炖排骨，滋养身心的一道家常美味

小贴士：

1、黄豆浸泡时间不宜过长，否则会导致营养成分流失。

2、排骨焯水时，可加入适量料酒和姜片，以去除腥味。

3、炖煮过程中，注意火候，避免烧干。

4、豆腐炖煮时间不宜过长，以免过于烂糊。

5、可根据个人口味，适量添加其他调料，如酱油、豆瓣酱等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐黄豆炖排骨，都能让家的味道更加浓郁

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