分宜鸡蛋饼的做法
分宜鸡蛋饼，作为江西省宜春市分宜县的一道传统美食，深受当地人民的喜爱，下面我来分享一下它的独特做法：
准备新鲜的鸡蛋四个，面粉适量，清水少许，以及葱花、盐、胡椒粉等调味料，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将面粉慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使面粉与蛋液充分混合，形成无颗粒的糊状，然后加入清水，调整面糊的稠度，使其既能流动，又不会太稀。
在平底锅中加入适量油，待油热后，转小火，将面糊倒入锅中，用锅铲轻轻摊开，使其形成薄薄的饼状，待底部凝固后，翻面煎至两面金黄。
撒上葱花，煎好的鸡蛋饼出锅后，切成小块，即可享用，分宜鸡蛋饼口感鲜美，外酥里嫩，搭配葱花，更是香气扑鼻，让人食欲大增，这道美食不仅简单易学，而且营养丰富，是一道家常佳肴。
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