传统工艺的魅力，手磨豆腐推石磨全攻略

背景介绍：

在我国传统工艺中，磨豆腐推石磨是一项历史悠久、独具特色的技术，它承载着中华民族勤劳智慧的传统美德，也是许多人童年时美好的回忆，让我们一起走进磨豆腐推石磨的世界，感受这份传统工艺的魅力。

食材介绍：

磨豆腐的主要食材是黄豆，黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，被誉为“植物肉”，磨豆腐还需要用到水、石膏等辅助材料，黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等环节，最终制成美味的豆腐。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有较高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

2、降低血压：豆腐中的大豆蛋白能够降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3、预防心血管疾病：豆腐中的不饱和脂肪酸能够降低血脂，预防心血管疾病。

传统工艺的魅力，手磨豆腐推石磨全攻略

4、增强免疫力：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。

5、美容养颜：豆腐中的大豆异黄酮还能调节女性内分泌，改善皮肤状况，美容养颜。

简单做法提示：

1、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中，一般浸泡6-8小时，使黄豆充分吸水膨胀。

2、磨浆：将浸泡好的黄豆放入石磨中，加入适量的水，边磨边加水，使豆浆细腻。

3、煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮开，期间要不断搅拌，防止豆浆糊底。

4、点浆：将煮好的豆浆稍微冷却后，加入适量的石膏，搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。

5、压制：将豆腐脑倒入模具中，用布包裹好，放在石磨上压制，使豆腐成型。

小贴士：

1、磨豆腐时，注意豆浆的浓度，不要过稀或过稠，以免影响豆腐的口感。

2、煮豆浆时，要先用中小火慢慢煮开，再转小火煮10分钟左右，使豆浆充分煮熟。

3、点浆时，石膏的用量要根据豆浆的量和温度进行调整，以免影响豆腐的凝固效果。

4、压制豆腐时，要用布包裹好，避免豆腐脑流失，同时要确保石磨的压力适中，使豆腐成型。

通过以上介绍，相信大家对磨豆腐推石磨有了更深入的了解，让我们一起传承这份传统工艺，品味豆腐的美味与营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的磨豆腐推石磨，都能让家的味道更加浓郁

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