东北冷面酱的秘密，传统风味，家常做法全解析

背景介绍：

在我国东北，冷面是一道深受人们喜爱的传统小吃，而东北冷面酱，则是这道美食的灵魂所在，为冷面增添了独特的风味，就让我们一起揭开东北冷面酱的神秘面纱。

食材介绍：

东北冷面酱的主要食材包括黄豆、面粉、辣椒、葱、姜、蒜等，黄豆含有丰富的蛋白质和微量元素，面粉则是制作酱料的基础；辣椒、葱、姜、蒜等调料则能增加酱料的香气和辣味，使其更具特色。

作用功效：

1、促进消化：东北冷面酱中的辣椒成分能刺激唾液和胃液的分泌，有助于食物的消化吸收。

2、增强免疫力：黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。

东北冷面酱的秘密，传统风味，家常做法全解析

3、预防心血管疾病：辣椒中的辣椒素能降低血脂，预防心血管疾病。

4、抗菌消炎：蒜、姜等调料具有抗菌消炎的作用，有助于保持身体健康。

简单做法提示：

1、准备黄豆、面粉、辣椒、葱、姜、蒜等食材，将黄豆浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

2、将浸泡好的黄豆磨成豆浆，过滤去渣，将豆浆煮沸。

3、将面粉加入适量水，揉成面团，擀成面片，切成细条，煮熟备用。

4、锅中放入适量油，待油热后，加入葱姜蒜炒香，再加入辣椒煸炒，最后加入煮熟的豆浆，煮至浓稠。

5、将煮好的酱料倒入面碗中，搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

1、在制作东北冷面酱时，辣椒的用量可以根据个人口味调整。

2、煮豆浆时，需不断搅拌，防止糊锅。

3、面条煮熟后，要用冷水冲洗，防止粘连。

4、东北冷面酱可冷藏保存，食用时加热即可。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的东北冷面酱，都能让家的味道更加浓郁

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