贵州牙签小豆腐，是一道色香味俱佳的地方特色美食，下面为您详细介绍其制作方法：

准备新鲜的嫩豆腐一盒，将其切成大约1厘米见方的小丁，备用，准备适量的牙签，用于串豆腐。

贵州牙签小豆腐的做法

调制蘸料，将辣椒粉、花椒粉、盐、味精、葱花、香菜等调料按照个人口味混合均匀，放在一个大盘子里。

热锅凉油，油温升至五成热时，轻轻放入切好的豆腐丁，用中小火慢炸，炸至豆腐外皮金黄、酥脆，捞出沥油。

将炸好的豆腐丁用牙签串起来，每根牙签串上5到6块豆腐，然后将串好的豆腐放入事先准备好的蘸料盘中，让豆腐充分吸收调料的味道。

将蘸好调料的牙签豆腐摆放在盘中，即可上桌，这道贵州牙签小豆腐色泽诱人，口感外酥里嫩，辣而不燥，麻而不苦，让人回味无穷，在享受美食的同时，也能感受到贵州美食的独特魅力。

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贵州牙签小豆腐的做法