作为一个资深美食家，我对醋生鱼这道地道的江南菜肴情有独钟，它的酸爽口感与鲜嫩鱼肉的结合，总能让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍醋生鱼的做法大全，希望能帮助大家在家中也能制作出这道美味佳肴。

准备好新鲜的草鱼一条，约500克左右，洗净后去骨去皮，切成薄片，再将鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，以去腥增香。

醋生鱼的做法大全

调制醋汁，取适量的白醋、糖、生抽、老抽、水淀粉，按比例调配成酸甜可口的醋汁。

热锅凉油，油温五成热时，下鱼片滑散，迅速翻炒至鱼片变色，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的醋汁，煮至汁浓稠。

将炒好的鱼片重新放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收醋汁的酸甜味。

装盘后，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的醋生鱼就完成了，这道菜肴色泽红亮，鱼肉鲜嫩，醋香浓郁，是一道不可多得的佳肴，不妨在家中尝试制作，相信一定会让家人朋友赞不绝口。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/223140.html

醋生鱼的做法大全