作为一名资深的美食家，我来为大家分享一道既开胃又美味的家常菜——酸梅子鱼，这道菜以其酸甜适口、鱼肉鲜嫩而深受喜爱，下面，就让我来介绍一下酸梅子鱼的家常做法。

酸梅子鱼的家常做法

准备好新鲜的草鱼一条，将其处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，将鱼段用料酒、盐和姜片腌制十分钟，以去腥增香。

在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄，取出备用，在锅中加入蒜末、姜末和辣椒段，炒出香味，加入适量的清水，放入酸梅子、白醋、生抽、老抽和糖，大火烧开后，将煎好的鱼段放入锅中，小火炖煮十五分钟。

酸梅子鱼的家常做法

待鱼段熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可，这样，一道美味的酸梅子鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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酸梅子鱼的家常做法