草莓挞，这款色彩鲜艳、口感丰富的甜品，总能轻易捕获食客的心，下面，就让我来分享一款经典的草莓挞做法。

准备挞皮所需的材料：低筋面粉200克，黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个，将黄油和糖粉打发至体积膨胀，颜色变浅，然后加入鸡蛋液，搅拌均匀，筛入低筋面粉，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

草莓挞的做法

取出冷藏好的面团，擀成薄片，放入挞模中，修整边缘，用叉子在底部扎一些小孔，防止烘烤时鼓起，预热烤箱至180度，将挞皮放入烤箱中层，烘烤15分钟，取出备用。

制作草莓挞的馅料：淡奶油200毫升，糖粉50克，吉利丁片10克，将淡奶油打发至体积膨胀，加入糖粉，继续打发至出现纹路，吉利丁片用冷水泡软，然后隔水加热至溶化，加入打发的淡奶油中，搅拌均匀。

将草莓洗净去蒂，切成薄片，将打发好的淡奶油馅料倒入挞皮中，铺上一层草莓片，再将剩余的淡奶油馅料倒入，使草莓片完全被覆盖，将挞放入冰箱冷藏至少2小时，待馅料凝固后即可取出享用。

这款草莓挞色泽诱人，口感层次分明，是春季甜品中的佼佼者，不妨尝试一下，为生活增添一抹甜蜜。

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