作为一名资深美食家，我对于西葫芦葱头鸡蛋这道家常菜有着自己的独到见解，这道菜色香味俱佳，简单易做，下面我来分享它的做法。

准备好新鲜的西葫芦、葱头和鸡蛋，将西葫芦洗净，切成薄片；葱头切成细丝，鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

西葫芦葱头鸡蛋做法

热锅凉油，油温五成热时，加入葱丝爆香，随后，放入西葫芦片，快速翻炒，使其均匀受热，待西葫芦片炒至微软，倒入事先准备好的鸡蛋液。

用中火将鸡蛋液慢慢炒至凝固，期间要不断翻炒，使鸡蛋和西葫芦充分融合，待鸡蛋完全凝固后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

撒上葱花，出锅装盘，这道西葫芦葱头鸡蛋色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，在烹饪过程中，火候的掌握和调料的适量是关键，只有这样才能使这道菜的味道更加美妙。

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西葫芦葱头鸡蛋做法