作为一位资深美食家，我很高兴为您介绍烝子梅鱼的做法，烝子梅鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，其特点是鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，以下是这道菜的具体做法：

准备好新鲜的子梅鱼一条，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，在鱼身上划几刀，便于入味，用料酒、盐、姜片和葱段腌制鱼身，腌制时间为20分钟。

请烝子梅鱼的做法

将腌制好的子梅鱼放入蒸盘中，再将腌制时用的姜片和葱段放在鱼身上，在蒸锅中加入适量水，水开后将蒸盘放入，用大火蒸15分钟。

蒸鱼的同时，我们来准备调料，取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒和清水，搅拌均匀，制成调味汁。

鱼蒸好后，取出蒸盘，去掉上面的姜片和葱段，将调味汁倒在鱼身上，然后用热油浇在鱼身上，使鱼肉更加鲜嫩可口。

请烝子梅鱼的做法

撒上葱花、香菜和胡椒粉，即可上桌，烝子梅鱼色泽鲜亮，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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