作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍藕肉豆腐丸子的做法，这道菜色香味俱佳，口感丰富，是一道家常美味。

准备以下食材：新鲜藕、嫩豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。

具体做法如下：

1、藕去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，控干水分。

2、嫩豆腐轻轻压碎，备用。

藕肉豆腐丸子的做法

3、猪肉馅中加入葱姜蒜末、生抽、料酒、食盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4、将切好的藕丝和碎豆腐加入肉馅中，搅拌均匀。

5、打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌均匀，使馅料粘稠。

6、取适量馅料，用手轻轻揉成丸子形状。

7、烧一锅水，水开后，将丸子逐个放入水中，煮至丸子浮起，捞出备用。

8、另起锅，加入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

9、加入煮熟的丸子，翻炒均匀，使丸子表面微微焦黄。

10、加入适量生抽、料酒、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

这道藕肉豆腐丸子色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，希望大家喜欢！

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藕肉豆腐丸子的做法