高压锅酥小鲫鱼，家常美味，酥脆可口，营养满分

背景介绍：

在我国丰富的烹饪传统中，酥小鲫鱼是一道广受欢迎的家常菜，这道菜以其独特的酥脆口感和鲜美味道，成为了许多家庭餐桌上的常客，我将为大家介绍一种简单又快捷的高压锅酥小鲫鱼的做法。

食材介绍：

酥小鲫鱼的主要食材是鲫鱼，鲫鱼是一种营养价值很高的淡水鱼，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这道菜还需要准备一些辅料，如生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖等。

作用功效：

1、鲫鱼富含蛋白质，易于消化吸收，对于增强体质、提高免疫力有很好的作用。

2、鲫鱼中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3、鲫鱼含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持皮肤健康、增强骨骼密度。

高压锅酥小鲫鱼，家常美味，酥脆可口，营养满分

4、酥小鲫鱼中的调料如生姜、大蒜等，具有很好的抗氧化作用，有助于预防疾病。

简单做法提示：

1、准备新鲜鲫鱼，去鳞去内脏，洗净后沥干水分，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2、将生姜、大蒜、葱分别洗净，切成片或末备用。

3、热锅凉油，将鲫鱼两面煎至微黄，捞出备用。

4、锅中留少许油，加入生姜、大蒜、葱爆香，再加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖等调料，煮沸后放入煎好的鲫鱼，翻炒均匀。

5、将高压锅放入鲫鱼和调料，加水没过鱼身，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

6、炖煮结束后，揭开锅盖，将鱼捞出，沥干水分，放入盘中。

7、锅中留少许汤汁，加入适量淀粉，勾芡后浇在鱼上，即可上桌。

小贴士：

1、煎鱼时，锅要热油要凉，这样煎出的鱼皮不会破，口感更佳。

2、高压锅炖煮鲫鱼时，要注意控制火候，避免煮过头，使鱼肉过于酥烂。

3、酥小鲫鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。

4、剩余的汤汁不要浪费，可以用来煮面条或做其他菜肴的调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的高压锅酥小鲫鱼，都能让家的味道更加浓郁

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