醴陵炒臭豆腐，闻臭识美味，家常做法大揭秘

背景介绍：

醴陵炒臭豆腐，源自湖南醴陵，是一道具有浓郁地方特色的小吃，以其独特的香味、鲜美的口感，深受当地人民喜爱，也逐渐成为各地食客的新宠。

食材介绍：

醴陵炒臭豆腐的主要食材是臭豆腐，这是一种经过特殊发酵工艺制作的豆制品，具有特殊的气味，还需准备青椒、红椒、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱等辅料，以及适量的盐、酱油、醋、糖等调味品。

作用功效：

1、健胃消食：臭豆腐中含有丰富的活性菌，能促进肠道蠕动，帮助消化。

2、降低血压：臭豆腐中的大豆蛋白能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

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3、抗氧化：臭豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老。

4、预防心血管疾病：臭豆腐中的不饱和脂肪酸能降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、将臭豆腐切成小块，青椒、红椒切成丝，蒜末、姜末、葱花切碎备用。

2、热锅凉油，油温五成热时，放入臭豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入青椒、红椒丝翻炒均匀，再加入煎好的臭豆腐块，加入适量的盐、酱油、醋、糖调味，翻炒均匀。

5、出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。

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小贴士：

1、煎臭豆腐时，火候要控制好，以免煎糊。

2、豆瓣酱要炒出红油，才能使菜肴颜色更美。

3、食用前可先闻一下臭豆腐的气味，以判断其新鲜程度。

4、喜欢吃辣的可以适量增加辣椒的用量。

就是醴陵炒臭豆腐的制作方法，快快动手试试吧，让家人朋友品尝这道地道的湖南美食！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的醴陵炒臭豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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