辣椒炒碎豆腐，家常美食的绝妙搭配

背景介绍：

辣椒炒碎豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，它起源于我国南方，深受广大食客的喜爱，这道菜以豆腐为主料，搭配辣椒，既保留了豆腐的嫩滑口感，又增添了辣椒的香辣味道，让人回味无穷。

食材介绍：

辣椒炒碎豆腐的主要食材有豆腐、辣椒、葱姜蒜等，豆腐是一种营养价值极高的食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，被誉为“植物肉”，辣椒则具有独特的香辣味，可以促进食欲，增强菜肴的口感，葱姜蒜则是调味佳品，能去腥增香。

作用功效：

1、增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白可以增强人体免疫力，辣椒中的维生素C也有助于提高抵抗力。

2、预防心血管疾病：豆腐中的卵磷脂和豆固醇能降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、抗氧化：辣椒中的辣椒素具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。

辣椒炒碎豆腐，家常美食的绝妙搭配

4、促进消化：辣椒中的辣椒素可以刺激唾液和胃液分泌，促进消化。

5、补钙：豆腐中的钙质含量丰富，有助于骨骼发育和预防骨质疏松。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐1块，辣椒适量，葱姜蒜适量。

2、豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3、辣椒切丝，葱姜蒜切末。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入辣椒丝翻炒，炒至辣椒变色。

6、加入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

7、加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

8、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加嫩滑。

2、辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放。

3、炒豆腐时，要轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

4、葱花最后加入，可以保持葱花的翠绿色。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的辣椒炒碎豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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