作为一名资深美食家，我深知水煮活鱼与红烧排骨的独特魅力，下面，就让我来为大家详细介绍一下这两道经典菜肴的做法。

我们来说说水煮活鱼，这道菜以鲜嫩的鱼肉和麻辣鲜香的汤汁著称，做法如下：

1、准备新鲜的活鱼一条，洗净后切成片，用料酒、盐、姜片腌制十分钟；

2、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油；

3、倒入适量的水，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色；

水煮活鱼红烧排骨的做法

4、另起锅，烧油，放入干辣椒、花椒炒香，浇在鱼片上；

5、最后撒上葱花、香菜即可。

是红烧排骨的做法，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚：

1、准备排骨500克，洗净后焯水去血沫；

2、烧热锅，加入适量的油，放入排骨煎至两面金黄；

3、加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；

4、倒入适量的水，加入八角、桂皮、香叶等调料；

5、大火烧开后转小火炖煮40分钟，待排骨熟透；

6、最后收汁，撒上葱花即可。

这两道菜肴，既展现了中华美食的精髓，也让人感受到了烹饪的乐趣，希望大家在尝试过后，能品味到其中的美妙滋味。

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水煮活鱼红烧排骨的做法