豆腐肥肉鸭蛋羹，家常美食的温暖诱惑

背景介绍：

豆腐肥肉鸭蛋羹，是一道传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，这道菜起源于我国南方，随着时间的推移，逐渐流传至全国各地，成为一道颇具特色的美食。

食材介绍：

豆腐，又称豆腐花，是一种以黄豆为主要原料的豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有高蛋白、低脂肪的特点，肥肉，指的是猪肉中的肥部分，口感鲜美，富含脂肪和胆固醇，鸭蛋，是一种营养价值较高的蛋类，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有一定的滋补作用。

作用功效：

1、豆腐：豆腐中的大豆蛋白能降低人体内的胆固醇，预防心血管疾病；豆腐中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿和神经系统的发育具有促进作用。

2、肥肉：肥肉中的脂肪能提供人体所需的能量，肥肉中的胆固醇对维持人体生理功能具有重要作用，适量食用肥肉，可以增进食欲，补充体力。

豆腐肥肉鸭蛋羹，家常美食的温暖诱惑

3、鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体的生长发育、免疫力和抗氧化能力具有促进作用，鸭蛋还具有滋阴补肾、养血润燥的功效。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐1块，肥猪肉100克，鸭蛋2个，葱姜适量。

2、将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

3、肥猪肉切成薄片，葱姜切丝备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜爆香，再加入肥猪肉煸炒。

5、当肥猪肉炒至变色时，加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮。

6、煮至豆腐入味，加入打散的鸭蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。

豆腐肥肉鸭蛋羹，家常美食的温暖诱惑

7、待鸭蛋液凝固后，关火，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

2、肥肉煸炒时，火候要适中，避免炒糊。

3、鸭蛋液加入后，要迅速搅拌均匀，使蛋花均匀分布在豆腐羹中。

4、豆腐肥肉鸭蛋羹适合搭配米饭食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐肥肉鸭蛋羹，都能让家的味道更加浓郁

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