煎鲳鱼是一道色泽金黄、外酥里嫩的美食，以下是我推荐的煎鲳鱼做法：

准备新鲜的鲳鱼一条，去鳞去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分，将鲳鱼两面切上刀口，以便入味，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜片腌制10分钟。

煎鲳鱼做法

在锅中倒入适量油，油温烧至五成热时，放入腌制好的鲳鱼，煎至一面金黄，再翻面煎另一面，煎的过程中，可以用筷子轻轻翻动鲳鱼，避免煎糊。

待两面都煎至金黄后，捞出鲳鱼，沥干油分，锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入适量生抽、老抽、糖和清水，调成红烧汁。

将煎好的鲳鱼放入锅中，倒入红烧汁，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间，可以用勺子舀起汤汁，浇在鲳鱼上，使其更加入味。

煎鲳鱼做法

待汤汁收浓，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，这道煎鲳鱼色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

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煎鲳鱼做法