豆腐丝莲藕，一道清爽美味的家常菜做法解析

豆腐丝与莲藕的搭配，是我国传统菜肴中的一种经典组合，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常便饭，也能登大雅之堂，深受人们喜爱。

食材介绍：

豆腐丝，又称豆腐皮，是由豆腐压制成薄片后切丝而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，莲藕，又称藕，是荷花的根茎，质地脆嫩，含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷等矿物质。

作用功效：

1、豆腐丝富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、莲藕中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘。

3、豆腐丝和莲藕中都含有丰富的钙、磷等矿物质，对骨骼和牙齿有很好的保健作用。

豆腐丝莲藕，一道清爽美味的家常菜做法解析

4、莲藕中的维生素C具有抗氧化作用，能提高免疫力，抵抗衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐丝、莲藕、胡萝卜、红椒、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、辣椒油等。

2、莲藕切片，胡萝卜切丝，红椒切丝，葱姜蒜切末。

3、烧一锅水，将豆腐丝焯水烫熟，捞出沥干水分。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、红椒丝翻炒均匀。

5、加入莲藕片翻炒均匀，再加入豆腐丝，加入适量的盐、酱油、醋、白糖、辣椒油调味，翻炒均匀。

6、最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、豆腐丝焯水时，加入少许盐，可以使豆腐丝更加入味。

2、莲藕切片后，放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。

3、炒菜时，火候要快，防止莲藕和豆腐丝炒得过于软烂，影响口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐丝莲藕，都能让家的味道更加浓郁

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