茄子豆腐焖豆角，家常美食的健康密码

在我国传统家常菜中，茄子豆腐焖豆角以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，这道菜将三种食材巧妙融合，既保留了各自的美味，又相互补充，成为了一道色香味俱佳的佳肴。

食材介绍：

茄子，又称落苏，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、活血化瘀的功效，豆腐，又称豆花，是大豆制品，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、清热解毒的作用，豆角，又称四季豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有补中益气、健脾胃的功效。

作用功效：

茄子豆腐焖豆角这道菜具有以下几种作用和功效：

1、清热解毒：茄子具有清热解毒的作用，能够帮助排出体内毒素，降低血压、降血脂。

2、补虚损：豆腐富含优质蛋白质，能够补充身体所需的营养，提高免疫力。

3、健脾胃：豆角具有补中益气、健脾胃的功效，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

茄子豆腐焖豆角，家常美食的健康密码

4、预防心血管疾病：茄子中的维生素P能增强毛细血管的弹性，预防心血管疾病。

5、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：茄子、豆腐、豆角分别洗净，切成块状，茄子可用盐水浸泡10分钟，去除苦味。

2、热锅凉油：锅中加入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。

3、炒制食材：将茄子、豆腐、豆角放入锅中，翻炒均匀。

4、加调料：加入适量盐、生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀。

5、焖煮：加入适量水，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，待食材熟透。

6、出锅：撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、茄子切好后，可用盐水浸泡一下，去除苦味。

2、焖煮时，注意火候，防止烧干。

3、适量加入生抽、老抽，可以使菜肴更加美味。

4、豆角要炒至熟透，否则可能引起食物中毒。

5、茄子豆腐焖豆角可搭配米饭食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茄子豆腐焖豆角，都能让家的味道更加浓郁

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