茄丝烧豆腐，家常美食中的营养宝藏

茄丝烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以鲜嫩的茄子与软滑的豆腐为主料，简单易做，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

食材介绍：

茄子，又称紫茄，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其肉质细腻，口感鲜嫩，豆腐则是由大豆制成，富含优质蛋白质、钙质和多种微量元素，质地柔软，易于消化吸收。

（以下是正文内容）

作用功效

1、促进消化：茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护消化系统的健康，豆腐中的大豆蛋白也能帮助消化，减轻肠胃负担。

2、降低血压：茄子中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用，豆腐中的大豆蛋白也有助于降低血压，预防心血管疾病。

3、预防癌症：茄子中的龙葵碱具有抗氧化作用，能抑制癌细胞生长，豆腐中的大豆异黄酮具有抗肿瘤作用，能降低癌症风险。

4、增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白能提高人体免疫力，增强抵抗力，茄子中的维生素C也有助于增强免疫力，预防感冒。

茄丝烧豆腐，家常美食中的营养宝藏

5、美容养颜：茄子中的维生素E具有抗氧化作用，能延缓衰老，保持皮肤弹性，豆腐中的大豆异黄酮能调节女性内分泌，改善肌肤状况。

1、准备食材：新鲜茄子1个，豆腐1块，葱姜蒜适量。

2、茄子洗净，切成细丝，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入茄子丝翻炒至断生。

5、放入豆腐块，加入适量盐、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。

6、加盖，中小火焖煮5分钟，使豆腐入味。

7、最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

1、茄子切好后，用盐水浸泡可以防止氧化变黑。

2、豆腐焯水可以去腥，使口感更加鲜嫩。

3、调料可根据个人口味适量增减。

4、焖煮时，注意火候，防止糊锅。

5、茄子烧豆腐是一道低脂肪、低热量、高营养的美食，适合各个年龄段的人群食用。

通过以上介绍，相信大家对茄丝烧豆腐这道家常美食有了更深入的了解，不妨试着动手做一下，让美食为我们的生活增添更多色彩。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茄丝烧豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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