苦瓜灌豆腐，夏日清热解毒的美味佳肴

背景介绍：

苦瓜灌豆腐，是一道融合了苦瓜与豆腐两种食材的创意菜肴，它以苦瓜为容器，将豆腐填充其中，既保留了苦瓜的清热解毒之效，又增添了豆腐的细腻口感，是夏日餐桌上一道清热解暑的美味佳肴。

食材介绍：

苦瓜：苦瓜，又称凉瓜，是一种常见的绿色蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、消暑止渴的功效，其独特的苦味，能刺激食欲，帮助消化。

豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，豆腐质地细腻，口感滑嫩，易于消化吸收，是素食者的优质蛋白质来源。

作用功效：

1、清热解毒：苦瓜中的生物活性物质具有清热解毒的作用，能有效缓解夏季高温引起的身体不适。

2、增强免疫力：豆腐中的蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3、预防心血管疾病：苦瓜中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。

苦瓜灌豆腐，夏日清热解毒的美味佳肴

4、促进消化：苦瓜和豆腐中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜苦瓜、嫩豆腐、胡萝卜、香菇等。

2、苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成约2厘米厚的片，用勺子挖去中间的瓜瓤。

3、豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味。

4、调制馅料：将胡萝卜、香菇等食材切成小丁，与焯水后的豆腐一起搅拌均匀，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料。

5、填充苦瓜：将调制好的馅料填充到苦瓜片中，用牙签固定。

6、烹饪：将填充好的苦瓜放入蒸锅中，蒸约10分钟，取出后撒上葱花、香菜等点缀。

7、调汁：取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋等调料，搅拌均匀。

苦瓜灌豆腐，夏日清热解毒的美味佳肴

8、淋汁：将调好的汁液均匀地淋在蒸好的苦瓜上，即可食用。

小贴士：

1、苦瓜选择新鲜、绿色的，苦味较淡的苦瓜更适合烹饪。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

3、填充苦瓜时，不要填得太满，以免蒸煮过程中溢出。

4、蒸煮时间不宜过长，以免苦瓜过于软烂，影响口感。

5、调汁可根据个人口味调整，喜欢酸口的可以适当增加醋的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的苦瓜灌豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/222370.html