苏式肥肠豆腐煲，醇香四溢的美味佳肴

苏式肥肠豆腐煲，源自江南美食，将肥肠的鲜美与豆腐的细腻完美结合，成为了一道深受欢迎的家常菜。

食材介绍：

苏式肥肠豆腐煲的主要食材包括：新鲜肥肠、嫩豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

肥肠，又称猪大肠，是猪的内脏之一，新鲜的肥肠质地柔软，富有弹性，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有独特的风味。

嫩豆腐，又称南豆腐，是一种以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成的豆制品，嫩豆腐口感细腻，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

作用功效：

1、肥肠豆腐煲中的肥肠含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提供人体所需的营养，增强体力。

2、嫩豆腐中的大豆蛋白具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

苏式肥肠豆腐煲，醇香四溢的美味佳肴

3、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的健康。

4、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老的作用。

简单做法提示：

1、准备食材：将肥肠洗净，去掉内壁的油脂，切成约2厘米长的段；嫩豆腐切成小块；葱姜蒜切末。

2、烹饪肥肠：将肥肠放入锅中，加入适量水，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，煮至肥肠熟烂。

3、烹饪豆腐：将嫩豆腐放入锅中，加入适量水，煮至豆腐入味。

4、合并烹饪：将煮好的肥肠和豆腐放入锅中，加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒均匀。

5、收汁勾芡：待锅中汤汁浓稠，加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

苏式肥肠豆腐煲，醇香四溢的美味佳肴

小贴士：

1、肥肠在烹饪前需要彻底清洗干净，去除异味。

2、烹饪肥肠时，加入适量的料酒和调料可以去除腥味。

3、煮豆腐时，不要用大火，以免豆腐破碎。

4、勾芡时，注意火候，避免烧焦。

就是关于苏式肥肠豆腐煲的详细介绍，希望您在烹饪过程中能够掌握要点，享受美食带来的愉悦。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的苏式肥肠豆腐煲，都能让家的味道更加浓郁

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