红古鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而备受美食家们的喜爱，清蒸红古鱼，更是保留了食材的原汁原味，以下是我推荐的清蒸红古鱼的做法：

将红古鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味，在刀口处均匀涂抹上一层薄薄的盐，腌制10分钟。

红古鱼的清蒸做法

准备一些姜片和葱段，将它们铺在蒸盘上，然后将腌制好的红古鱼放在姜片和葱段上，鱼身两侧也放上一些姜片和葱段，以增加香气，在鱼身上淋上适量的料酒，可以去腥增香。

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制10分钟，蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，确保鱼肉熟透。

蒸好后，取出蒸盘，去掉上面的姜片和葱段，在鱼身上撒上一些葱丝和香菜，然后淋上提前调好的蒸鱼豉油，将蒸好的红古鱼重新放入蒸锅中，用大火蒸制2分钟，让调料充分融入鱼肉中。

红古鱼的清蒸做法

取出红古鱼，撒上适量的蒸鱼豉油和热油，激发出葱姜的香气，一道美味的清蒸红古鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，令人回味无穷。

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红古鱼的清蒸做法