炒毛白菜的做法
炒毛白菜是一道简单却极具风味的家常菜，以下是我推荐的烹饪方法：
将新鲜的毛白菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分，热锅冷油，油温五成热时，加入蒜末和干辣椒段爆香，瞬间厨房里便弥漫着诱人的香气，将毛白菜快速放入锅中翻炒，保持火候旺盛，让菜叶快速变软。
在炒制过程中，可以加入适量的盐、鸡精调味，如果喜欢，还可以滴入几滴酱油增加色泽，翻炒约两分钟后，毛白菜的颜色会更加鲜亮，口感也更加爽脆，撒上少许葱花提香，快速翻炒均匀，即可出锅。
炒毛白菜的关键在于火候要快，这样能更好地保留菜的营养和口感，每一口都充满了清脆和鲜美的滋味，是餐桌上不可或缺的绿色佳肴。
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