作为一名资深美食家，我深知白醋豆腐的独特魅力，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，酸辣适口，是一道家常美味，下面，我将为大家详细介绍白醋豆腐的做法大全及窍门。

准备好主料：嫩豆腐一盒，辅料：白醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、葱姜蒜、香菜等。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、调制白醋汁：取一碗，加入白醋、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。

白醋豆腐的做法大全窍门

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒油煸炒出香味。

4、倒入调好的白醋汁，煮沸后放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

5、待豆腐块吸收汤汁后，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6、出锅前撒上香菜段，翻炒均匀即可。

窍门：

1、选择嫩豆腐，口感更佳。

2、焯水时加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

3、调制白醋汁时，可根据个人口味调整调料比例。

4、炒制过程中，要用小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

5、加入香菜段后，翻炒均匀即可出锅，避免香菜过于熟烂。

只要掌握以上做法和窍门，相信你也能做出一道美味的白醋豆腐，为家人带来温馨的餐桌时光。

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