腐竹鱼头煲，滋补美味，家常佳肴的完美呈现

背景介绍：

腐竹鱼头煲是一道融合了蛋白质与膳食纤维的美食，深受我国南方地区的喜爱，这道菜将腐竹的柔软与鱼头的鲜美完美结合，既满足了口感，又具有丰富的营养价值。

食材介绍：

腐竹，又称豆腐皮，是一种由黄豆制成的豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，具有良好的口感和丰富的营养价值，鱼头，尤其是鲢鱼头，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，对身体健康大有裨益。

作用功效：

1、腐竹鱼头煲中的蛋白质含量丰富，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有积极作用。

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2、腐竹中的膳食纤维有助于消化，预防便秘，降低胆固醇，对心血管系统有保护作用。

3、鱼头中的不饱和脂肪酸对大脑发育有良好的促进作用，同时具有降低血脂、软化血管的功效。

4、鱼头中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼和牙齿的生长发育具有促进作用。

简单做法提示：

1、准备食材：腐竹提前泡软，鱼头处理干净，葱姜蒜切末备用。

2、锅中烧油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香，再放入鱼头煎至两面金黄。

3、放入腐竹，加入适量的清水、料酒、生抽、老抽、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

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4、最后撒上葱花、香菜，即可出锅。

小贴士：

1、煎鱼头时，锅要热油温，避免鱼头粘锅。

2、炖煮过程中要注意火候，保持汤汁的鲜美。

3、腐竹泡软后，可先用开水焯水去除豆腥味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的腐竹鱼头煲，都能让家的味道更加浓郁

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