石膏豆腐，家常美食中的营养与健康

背景介绍：

石膏豆腐，又称豆腐花，是我国传统的豆制品之一，以石膏为凝固剂，口感滑嫩、营养丰富，深受人们喜爱，在很多地方，石膏豆腐不仅是家常菜肴，更是传统节日和庆典中的美食。

食材介绍：

石膏豆腐的主要原料是黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、加石膏等工序制作而成，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是人体必需的营养素，石膏豆腐在制作过程中，保留了黄豆的大部分营养成分，同时具有低脂肪、低热量、高蛋白的特点。

作用功效：

1、降低胆固醇：石膏豆腐中的大豆蛋白能够降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、抗氧化：黄豆中含有丰富的抗氧化物质，如大豆异黄酮，可以清除体内自由基，延缓衰老。

3、促进骨骼发育：石膏豆腐中的钙质含量较高，有助于骨骼和牙齿的发育。

石膏豆腐，家常美食中的营养与健康

4、增强免疫力：石膏豆腐中的大豆蛋白可以增强免疫力，提高抵抗力。

5、预防肥胖：石膏豆腐热量低，适合减肥期间食用，有助于控制体重。

简单做法提示：

1、准备材料：黄豆、石膏粉、清水。

2、将黄豆浸泡8小时，磨成豆浆。

3、将豆浆煮沸，加入石膏粉，搅拌均匀。

4、将搅拌好的豆浆倒入模具，静置凝固。

5、凝固后，取出豆腐，切成小块，可根据个人口味添加调料食用。

小贴士：

1、选择黄豆时，最好选择新鲜、无霉变的黄豆。

2、磨豆浆时，可以加入适量的水，使豆浆更加细腻。

3、煮豆浆时，要不停搅拌，防止糊底。

4、加入石膏粉后，要迅速搅拌均匀，使豆腐凝固均匀。

5、豆腐凝固后，可用清水冲洗，去除多余的石膏粉。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的石膏豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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