盐渍辣椒，家常美味，腌制新滋味

在我国传统腌制食品中，盐渍辣椒以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，作为一种家常腌制菜品，盐渍辣椒既能满足嗜辣人群的口味需求，又能长时间保存，为餐桌增添一道美味佳肴。

食材介绍：

盐渍辣椒的主要食材是新鲜辣椒，选用肉质饱满、辣度适中的辣椒为佳，辣椒含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有很高的食用价值，腌制过程中还需准备适量的食盐、白酒、大蒜等调料。

作用功效：

1、增强食欲：盐渍辣椒的酸辣口感能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

2、预防感冒：辣椒中的辣椒素具有杀菌作用，能有效抵抗病毒，预防感冒。

3、降血压：辣椒中的辣椒素能扩张血管，降低血压。

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4、抗氧化：辣椒中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

5、健胃消食：辣椒中的辣椒素能促进胃肠蠕动，有助于消化。

简单做法提示：

1、食材准备：新鲜辣椒洗净，晾干水分；大蒜剥皮，切片。

2、腌制过程：将辣椒放入干净的容器中，加入适量食盐、大蒜片，倒入白酒，搅拌均匀。

3、发酵：将容器密封，放在阴凉通风处，发酵约7-10天。

4、腌制完成：发酵完成后，取出辣椒，沥干水分，即可食用。

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小贴士：

1、腌制辣椒时，要确保容器干净，避免污染。

2、腌制过程中，辣椒要保持干燥，避免水分过多影响口感。

3、发酵时间根据气温和个人口味调整，气温较高时，发酵时间可适当缩短。

4、盐渍辣椒不宜过量食用，以免引起不适。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的盐渍辣椒，都能让家的味道更加浓郁

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