白露豆腐，传统美食的现代魅力与制作秘诀

白露豆腐，是流传于我国江南地区的一道传统美食，每年的白露时节，当地人民便会制作这道豆腐，以此寓意秋季的来临和丰收的喜悦，这道豆腐口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。

食材介绍：

白露豆腐的主要食材是黄豆和石膏，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”，石膏则具有凝固作用，能使豆浆凝固成豆腐，还需要一些辅助食材，如清水、盐等。

作用功效：

1、增强免疫力：黄豆中的蛋白质能提高人体免疫力，增强抵抗力。

2、降低胆固醇：黄豆中的植物固醇能降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

3、抗氧化：黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老。

4、促进消化：豆腐中的大豆蛋白和膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。

白露豆腐，传统美食的现代魅力与制作秘诀

5、补充钙质：豆腐中的钙质含量较高，有助于补充人体所需的钙质。

简单做法提示：

1、将黄豆浸泡8小时，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤，去除豆渣。

4、在锅中加入石膏，用中火加热，使石膏慢慢融化。

5、将过滤好的豆浆慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使豆浆与石膏充分混合。

6、将混合好的豆浆倒入模具中，用中火蒸煮15分钟。

7、豆腐凝固后，取出模具，切成小块，即可食用。

小贴士：

1、制作豆腐时，石膏的用量要适中，过多会使豆腐过于硬实，过少则豆腐不易凝固。

2、豆浆过滤时，尽量将豆渣过滤干净，以提高豆腐的口感。

3、豆腐蒸煮时，火候要适中，以免豆腐破裂。

4、食用豆腐时，可根据个人口味，搭配不同的调料，如酱油、麻油、辣椒酱等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的白露豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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