作为一位资深美食家，我深知排骨焖饭的醇香与麻辣味蕾碰撞的美妙，下面，就让我来为大家详细介绍一下麻辣味排骨焖饭的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后用料酒、生抽、盐、糖、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将腌制好的排骨放入热锅中煎至两面金黄，煎出排骨的油脂。

排骨焖饭麻辣味的做法

将锅中多余的油倒出，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油，随后，放入切好的蒜苗、洋葱和青椒，翻炒均匀，待蔬菜炒熟后，加入适量的水，放入煎好的排骨，用中小火焖煮20分钟。

在焖煮过程中，我们可以准备米饭，将洗净的大米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，待米饭煮熟后，打开电饭煲盖，将焖煮好的排骨连同汤汁一起倒入米饭中，搅拌均匀。

撒上葱花、香菜和剩余的辣椒粉，盖上电饭煲盖，焖5分钟后即可出锅，这样，一道麻辣味十足的排骨焖饭就完成了，每一口都充满了排骨的鲜香和米饭的软糯，麻辣味道让人欲罢不能，绝对是米饭爱好者的福音。

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排骨焖饭麻辣味的做法