煎锅鱼，是一道色香味俱佳的家常菜，以下是我推荐的制作方法：

选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼或黄鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以增加口感和入味，然后在鱼身上均匀涂抹适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

煎锅鱼的做法

热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的鱼，转小火慢慢煎至两面金黄，煎鱼时，可以在锅中加入一些姜片和葱段，既能去腥增香，又能防止鱼皮粘锅。

煎好的鱼盛出备用，锅中留底油，加入适量的蒜末、姜末和豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入适量的清水，放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、糖和醋，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

将鱼盛出，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒上葱花、香菜点缀即可。

煎锅鱼的做法

这道煎锅鱼色泽金黄，外酥里嫩，鲜香四溢，煎鱼的火候要控制好，以免煎糊，炖煮时加入的调料也要适量，以确保鱼肉的鲜美和口感的丰富。

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煎锅鱼的做法