炸麟刀鱼，外皮酥脆，肉质细嫩，是很多人餐桌上的美味佳肴，下面，我就来为大家详细介绍炸麟刀鱼的做法。

选择新鲜的刀鱼，清洗干净，去掉内脏和头尾，然后用刀将鱼切成约1厘米厚的片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

炸麟刀鱼的做法大全

将腌制好的鱼片裹上一层干淀粉，让鱼片表面形成一层薄薄的粉衣，这一步是为了让鱼片在炸制过程中形成酥脆的外皮。

锅中倒入足量的油，油温升至5成热时，将裹好粉的鱼片逐片放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

将炸好的鱼片摆入盘中，可以根据个人口味，撒上一些椒盐或者番茄酱，增加口感和风味。

炸麟刀鱼的关键在于火候的掌握，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部不熟，鱼片在腌制时要充分入味，这样炸出来的鱼片才会更加美味。

就是炸麟刀鱼的做法，希望对大家有所帮助，美食的魅力在于尝试和探索，不妨亲自动手，享受烹饪的乐趣。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/221934.html

炸麟刀鱼的做法大全