牛腩炖豆腐虾皮的烹饪过程，可谓是一道融合了肉类鲜美与海鲜鲜香的佳肴，准备好新鲜的牛腩、嫩滑的豆腐以及富含钙质的虾皮，以下是详细的制作步骤：

将牛腩切成块状，用清水冲洗干净，去除多余的血水，然后将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

牛腩炖豆腐虾皮的做法

将豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腐的腥味，焯水后捞出，沥干水分，备用。

将虾皮用清水泡软，去除沙粒和杂质，锅中加入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦，随后，加入适量的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。

加入足够的水，放入泡软的虾皮，用大火烧开后转小火慢炖，待牛腩炖至七成熟时，放入焯好水的豆腐，继续炖煮。

待牛腩和豆腐都炖至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，一道美味的牛腩炖豆腐虾皮就完成了，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，虾皮鲜香，令人回味无穷。

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牛腩炖豆腐虾皮的做法