梅州肉丸汤，作为客家菜中的一道经典美食，其独特的风味和制作工艺让人回味无穷，下面我来分享一款正宗的梅州肉丸汤做法。

准备好新鲜的猪肉，最好是五花肉，将其剁成肉泥，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜粉和葱花，搅拌均匀，让肉泥更加入味，还需加入一些淀粉，增加肉丸的口感。

梅州肉丸汤的做法

待肉泥搅拌均匀后，用手挤成大小适中的肉丸，放入沸水中煮至浮起，捞出备用，这里需要注意的是，煮肉丸的水要保持在微沸状态，以免将肉丸煮破。

准备一锅清水，加入姜片、葱段和适量的盐，大火煮沸，将煮好的肉丸放入汤中，小火慢炖，让肉丸充分吸收汤汁的味道，可以加入一些蔬菜，如白菜、豆腐等，增加汤的口感和营养。

待肉丸和蔬菜炖煮一段时间后，加入适量的鸡精或味精调味，撒上葱花，即可出锅，一碗热腾腾、鲜美可口的梅州肉丸汤就做好了。

梅州肉丸汤的做法

梅州肉丸汤的关键在于肉丸的口感和汤汁的鲜美，制作过程中，要注意火候和调料的搭配，才能烹饪出地道的梅州肉丸汤。

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梅州肉丸汤的做法